Back

ⓘ በርበሬ. ለወረዳው፣ በርበሬ ወረዳን ይዩ። በርበሬ ኢትዮጵያና ዓለም ውስጥ የሚገኝ የተክል ወገን ነው። እንዲሁም በርበሬ ለረጅም ጊዜያት በኢትዮጵያ የነበረ ባህላዊ ምግብ ነው። ሆኖም የበርበሬ መነሻ በአሜሪካዎች ነበረ፤ ከ1500 ዓም ቀጥሎ በፖርቱጋል ሰዎ ..




                                               

ክለብ ሳንድዊች

3 በቁመቱ የተከተፈ ቃርያ 4 የሾርባ ማንኪያ 100 ግራም ማዮኔዝ ሶስ 1 የሻይ ማንኪያ ቁንዶ በርበሬ 2 መካከለኛ ጭልፋ 200 ግራም በቁመቱ የተከተፈ ለስላሳ የበሬ ሥጋ 2 መካከለኛ ጭልፋ 200 ግራም ተቀቅሎ የተከተፈ የዶሮ ሥጋ 3 የሾርባ ማንኪያ የገበታ ቅቤ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው 1 መካከለኛ ጭልፋ 100 ግራም የተከተፈ ቲማቲም 2 መካከለኛ ጭልፋ 100 ግራም የተከተፈ የሰላጣ ቅጠል 1 ኪሎ ግራም ዳቦ 1 መካከለኛ ጭልፋ 100 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት 4 ተቀቅሎ በቁመቱ የተከተፈ ዕንቁላል 2 መካከለኛ ጭልፋ 200 ግራም በቁመቱ የተከተፈ ሞርቶዴላ

በርበሬ
                                     

ⓘ በርበሬ

ለወረዳው፣ በርበሬ ወረዳን ይዩ።

በርበሬ ኢትዮጵያና ዓለም ውስጥ የሚገኝ የተክል ወገን ነው።

እንዲሁም በርበሬ ለረጅም ጊዜያት በኢትዮጵያ የነበረ ባህላዊ ምግብ ነው። ሆኖም የበርበሬ መነሻ በአሜሪካዎች ነበረ፤ ከ1500 ዓም ቀጥሎ በፖርቱጋል ሰዎች ወደ አፍሪቃ የተስፋፋው ነው።

ቁንዶ በርበሬ የሚባለው ተክል ከጥንት ጀምሮ በአፍሪካ ቢታወቅ እሱ ግን በፍጹም ሌላ አስተኔ ነው።

ሚጥሚጣ የበርበሬ አይነት ነው።

በአበሳሰል የበርበሬ ቅመም ይዞታ ሚጥሚጣ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ በሶብላ፣ ኮረሪማ፣ ጤና አዳም፣ ነጭ አዝሙድ፣ ጥቁር አዝሙድ፣ እና ኣብሽ ናቸው።

                                               

በመረቅ የበሰለ የዶሮ

አስፈላጊ ጥሬ ዕቃዎች 1 ዶሮ 1 መካከለኛ ጭልፋ የተገረደፈ ባሮ ሽንኩርት 2 መካከለኛ ጭልፋ የተገረደፈ ካሮት 2 መካከለኛ ጭልፋ የተገረደፈ ቀይ ሽንኩርት 6 የሾርባ ማንኪያ ዘይት 1 የሻይ ማንኪያ ጨው 1 ዝንጣፊ ሮዝሜሪ የጥብስ ቅጠል 1 የሻይ ማንኪያ ቁንዶ በርበሬ 1 ሊትር ቺክን ስቶክ ከዶሮ የተሠራ መረቅ አዘገጃጀት 1. ዶሮውን መበለትና ማጽዳት 2. ቀይ ሽንኩርቱን በዘይት ማቁላላትና ካሮቱን እና ባሮውን ጨምሮ ማቁላላት 3. ቺክን ስቶኩን ጨምሮ ማንተክተክ፣ ከዚያም ሮዝሜሪውን መጨመር 4. የዶሮውን ሥጋ መጥበሻ ላይ በነጩ ጠብሶ በድስቱ ውስጥ ጨምሮ ማብሰል፣ 5. ጨውና ቁንዶ በርበሬ ጨምሮ ማውጣት 6. ለገበታ ሲፈለግ መረቅ በሥጋው ላይ እያፈሰሱ ማቅረብ ከደብረወርቅ አባተ፣ ሱ ሼፍ፣ የውጭ ምግቦች አዘገጃጀት

                                               

ዶሮ ኮተሌት

አስፈላጊ ጥሬ ዕቃዎች 4 የጸዳ የዶሮ መላላጫ 2 የቡና ስኒ የፉርኖ ዱቄት 2 የተመታ እንቁላል 1 የሻይ ማንኪያ ጨው 6 የሾርባ ማንኪያ ዘይት 1 የሻይ ማንኪያ ቁንዶ በርበሬ 4 የቡና ስኒ የዳቦ ዱቄት አዘገጃጀት 1. ሥጋውን በሥጋ መቀጥቀጫ መጠፍጠፍ፤ 2. ጨው፣ ቁንዶ በርበሬና የፉርኖ ዱቄቱን መቀላቀል፤ 3. ሥጋውን በተቀላቀለው ዱቄት መለወስ፤ 4. የተመታው እንቁላል ውስጥ እየነከሩ ካወጡ በኋላ የዳቦ ዱቄቱ ላይ መተምተም፤ 5. ሥጋውን አራት ማዕዘን ቅርጽ መስጠት፤ 6. የጋለ ዘይት ውስጥ ቅርጽ በተሰጠው በኩል መጥበስ፡፡